Momento gourmet: pão caseiro da vovó

Já que pediram por e-mail e no Instagram segue o post do pão da vó!

Minha vó faz um pão maravilhoso, como ele desde pequena, quando ela fazia uma "fornada" sempre levava um pão para nós, chegava a dar briga com a minha irmã para ver quem iria comer a "bundina" do pão quentinho, a casca é muito crocante e o miolo super fofinho.Essa mesma massa ela faz uma pizza caseira, estilo as de aniversário, que vocês não conseguem ter ideia da delicia que é, começa a comer e não para mais.

Durante uma visita a ela nas férias comentei que queria a receita do pão, ela disse que melhor do que pegar a receita por escrito era aprender a fazer vendo e colocando a mão na massa com ela. Então marcamos para fazer este workshop. Foi uma tarde deliciosa, de muito aprendizado e muitos papos, visito minha vó frequentemente, mas sempre bem rapidinho já que a correria toma conta, mas aquela tarde foi especial para mim, para ela e para a Maria. Aprendi a fazer um pão doce também, onde minha avó convidou a Maria para sovar com ela. Lindo ver como as duas se dão bem, são momentos como estes que marcam nossa infância.

Mas sentimentalismo à parte, segue a receita, vou tentar explicar o passo a passo vamos ver se entendem. A receita é a seguinte (rende dois pães grande):

Fermento:

• 2 pacotes de fermento biológico seco (segundo ela usar o Salf-instante, que é o que mais dá certo)
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1/2 xícara de água morna

Em uma bacia/ vasilhame misture os três ingredientes e deixe descansar por aproximadamente cinco minutos, vocês vão ver como dá uma "espuminha" marrom, isto é o fermento agindo. Enquanto o fermento age bora separar o resto dos ingredientes.

• 1 ovo (opcional, já fiz sem e deu certo)
• 1 colher se sobremesa de sal (se preferir pode colocar menos)
• 5 colheres de sopa de óleo (da sua preferência eu usei de soja)
• 5 1/2 xícaras de farinha (pode ser que precise mais pois depende do ponto da massa)
• 1 1/2 xícaras de água morna

Agora é bem simples de fazer. Pegue a bacia com o fermento já agindo e acrescente o ovo, sal, óleo e vai aos poucos adicionando a farinha e a água, este passo eu começo mexendo com uma colher, mas no final você vai vendo que a massa vai ficando menos melequenta, e dai pode passar um pouco de óleo nas mãos e ir mexendo com as mãos mesmo.

O ponto da massa é meio mole, mas não líquido, portando se você ver que começou a ficar mais consistente pode já deixar descansar.

O descanso depende do tempo que a massa levar para dobrar de tamanho. Caso queira apressar esta etapa é só colocar para crescer no forno ligado no mínimo, é que a massa de pão depende de um ambiente quente e úmido para crescer.

Depois de dobrado de tamanho é só colocar um pouco de farinha nas mãos e dividi-lo em dois, arrumar no formato da forma e colocar em duas formas para pão já untadas com óleo e deixar crescer novamente até dobrar de tamanho.

Após e só assar em forno à 250°C por aproximadamente 15 a 20 minutos. Se ver que na parte de cima está já bem dourado, desligue o dourador do forno e deixe assar o restante do tempo.

Pode parecer complicado pois tentei deixar bem descrito como se faz, mas é bem fácil de fazer, eu garanto. Qualquer dúvida podem me enviar e-mail ou deixe seu e-mail aqui nos comentários que respondo.

Garanto que esse pão quentinho recém saído do forno com uma manteiguinha e um cafezinho é tudo de bom!

Beijos para todos!

Tássia Meinhardt