Momento gourmet: massa de pizza

Nada melhor para começar o final de semana do que uma pizza. Faz um bom tempo que minha mãe havia guardado a receita desta massa de pizza do caderno de gastronomia do Jornal ZH. O nome da receita é massa de pizza Bazkaria, nome de uma pizzaria famosa de Porto Alegre e foi o chef que revelou os "segredos" da massa para esta reportagem.

A minha ficou assim:

Receita da massa de pizza:

• 1kg de farinha de trigo
• 20g de fermento biológico seco Instantâneo (tem que ser instantâneo)
• 10g de sal
• 20g de açúcar
• 200ml de leite morno
• 50ml de óleo
• 200ml de água morna (ou o suficiente para dar o ponto) 

Modo de preparo:

Misture os ingredientes secos. Acrescente aos poucos o leite e o óleo e misture bem. Acrescente aos poucos a água  e amasse por uns 10 minutos até conseguir uma massa homogênea e que não grude nas mãos Eu não usei nem 100ml, por isto ir colocando aos poucos. Divida em quatro pedaços e forme quatro bolinhas e deixe descansar por 30 minutos.

Depois é só abrir com um rolo de massa na espessura que desejar (eu gosto bem fininha dai rende uma bola a mais) em forma de discos e colocar na forma. Passar o molho de tomate (pode ser os industrializados ou caseiros, eu gosto de fazer em casa) e assar por 10 minutos em forno pré aquecido em 220ºC.  Após colocar o recheio que desejar e assar por mais 10 minutos.

Eu garanto que é super fácil de fazer e fica uma delicia (meu sogro aprovou, disse até que eu poderia casar, rsrsrsrsrs). Pode amassar ela e deixar crescer, depois abrir, assar, montar e deixar para assar com o recheio quando os convidados chegarem, foi assim que fiz sábado.

Eu fiz apenas meia receita pois seriamos entre quatro pessoas e rendeu dois discos de pizza. Fiz quatro sabores, meia pizza de cada. Segue os sabores caso queiram se inspirar!

• Milho com creamcheese
• Tomate com pesto de manjericão (que eu fiz)
• Atum 
• Salame italiano e azeitonas

Espero que tenham gostado e quem fizer manda a fotinho para meu e-mail que posto aqui!

Bom final de semana para todos!